Bolo Cremoso

INGREDIENTES

• 4 xícaras(chá) de leite
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de Fubá
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa de margarina
• 6 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de Fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque em uma assadeira com furo central untada e enfarinhada.
3. Leve para assar, em um forno preaquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos.

Bolo Podre

Bolo Podre
Aprenda a fazer essa receita de bolo podre, um bolo que não vai ao fogo e muito fácil de fazer. Então vamos nessa e mão na massa!


INGREDIENTES

½ litro de leite
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado úmido e adoçado
1 garrafa pequena de leite de coco
5 xícaras de farinha de tapioca

MODO DE PREPARO

Em uma bacia coloque o leite e a farinha de tapioca e a umedeça bem.Em seguida coloque os outros ingredientes e misture bem até que se forme uma massa bem homogênea.Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e coco e de oco no meio e leve a geladeira por 30 minutos.Ou faça bolinhas.Desenforme e sirva
Aprenda a fazer essa receita de bolo podre, um bolo que não vai ao fogo e muito fácil de fazer. Então vamos nessa e mão na massa!


INGREDIENTES

½ litro de leite
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado úmido e adoçado
1 garrafa pequena de leite de coco
5 xícaras de farinha de tapioca

MODO DE PREPARO

Em uma bacia coloque o leite e a farinha de tapioca e a umedeça bem.Em seguida coloque os outros ingredientes e misture bem até que se forme uma massa bem homogênea.Coloque essa massa em uma forma untada com manteiga e coco e de oco no meio e leve a geladeira por 30 minutos.Ou faça bolinhas.Desenforme e sirva

Por que o Bolo ficou seco?

Nada arruína mais um bolo do que uma massa seca. Antes mesmo da calda e do recheio, um bolo bem sucedido começa com uma massa úmida e macia.

Confira as dicas e evite problemas na hora de preparar o bolo:

1 - Meça ou pese rigorosamente ingredientes que absorver a umidade, como farinha e cacau em pó – um pouco a mais do que o necessário já irá causar uma massa seca.

2 - Acrescentar ou substituir ingredientes, como por exemplo acrescentar chocolate ou cacau em pó em uma receita de bolo branco irá mudar totalmente o resultado e nem sempre funciona.

3 - Use a quantidade indicada de gordura na receita – substituir por exemplo o leite por sucos geralmente não funciona, pois o leite contém uma quantidade de gordura que o suco não tem, mesmo sendo líquido. O mesmo vale para óleo e manteiga.

4 - Pré-aqueça o forno por no mínimo 20 minutos, na temperatura indicada.

5 - Certifique-se que a temperatura do forno esta correta e de acordo com a indicada na receita.

6 - Não deixe o bolo no forno mais do que o necessário – massas que passam do tempo, mesmo que não tenham queimado, irão ressecar.

7 - Assim que o bolo estiver pronto, retire do forno imediatamente e deixe esfriar sobre uma grade.
Se for armazenar ou congelar o bolo embale em plástico filme assim que esfriar, assim você evita que a massa comece a ressecar.

Pimentões Recheados com Carne e Queijo Ricota Light – Receita

Ingredientes:

• 1 cebola
• Pimenta, orégano e sal
• Queijo parmesão ralado light
• 3 dentes de alho
• Azeite para untar
• 4 pimentões
• 1 embalagem de queijo ricota light
• Carne de vaca moída
• 1 embalagem de queijo ricota light

Modo de Preparo

Deixe o forno aquecendo, então corte a tampa na ponta com os cabinhos dos pimentões e retire o miolo e as sementes. Acrescente uma pitada de sal e pimenta dentro deles. Coloque no tabuleiro os pimentões e deixe no forno de três a cinco minutos até ficarem dourados. Na frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola, a carne até secar todo o liquido e o alho, retirando o excesso de gordura. Tempere com sal o refogado, pimenta do reino e orégano. Adicione uma porção de queijo ricota na parte inferior de cada pimentão, recheie com o refogado de carne, cubra com queijo e leve ao forno até começar a borbulhar e cuidado para não queimar.

Confira quatro opções fitness para substituir o pão na sua dieta

Para algumas pessoas, uma das missões mais difíceis na dieta é dá adeus àquele pão francês quentinho saindo da padaria. Na busca por uma alimentação saudável, muitas pessoas recorrem a alternativas “fit” para substituir o pão, como um que seja 100% integral ou a tapioca.

No entanto, apesar serem benéficas a saúde e nutritivas, essas opções contêm a mesma quantidade de calorias e carboidratos que o pão branco. Por isso, para quem o foco é emagrecer, optar só por estes alimentos pode não ser o suficiente.

Se é o seu caso, confira abaixo quatro receitas de “pão fake”, que não levam farinha e possuem menor teor de carboidratos, mas se mantêm nutritivos.

1 – Pão de Linhaça:

Misturar 2 xícaras de linhaça triturada, 1 colher de fermento em pó, 1 colher de chá de sal e 2 pacotinhos de adoçante. Após a mistura, incluir 5 claras, 2 ovos inteiros, 2 colheres de óleo de coco e ½ xícara de água. Depois, assar a 180ºC por cerca de 30 minutos.

2 – Pão de Queijo Cottage:

Misture 3 gemas, 3 colheres de queijo cottage ou cream cheese light e sal. Em outro recipiente, bata 3 claras com ¾ colheres de cá de uma mistura de vinagre branco com suco de limão até ponto de neve. Misture as duas partes.

Com uma colher, molde 10 pães redondos em uma assadeira. Após isso, asse em forno médio até ficarem levemente dourados (aproximadamente 30 minutos). Espere esfriar e coloque os pãezinhos em um pote plástico bem fechado durante a noite. No dia seguinte, ele está macio pronto para consumo.

3 – Pão de Farelo:

Misture 4 ovos com 1 pote de iogurte natural desnatado. Inclua 4 colheres de farelo de aveia, 2 colheres de farelo de trigo, 2 colheres de amido de milho, 6 colheres de leite em pó desnatado e sal. Misturar bem, adicionar 1 colher de fermento em pó e assar a 180ºC por cerca de 30 minutos.

4 – Pão de Leite:

Bata 2 ovos com um garfo e acrescente 12 colheres de leite em pó desnatado e uma pitada de sal. Misture bem, inclua 1 colher de fermento em pó e asse em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Como Congelar Ovos Inteiros

Você sabia? Existem várias maneiras de congelar ovos que funcionam muito bem. A única coisa que você não pode  fazer é congelar os ovos na casca, porque eles vão rachar e então existe o  risco de contaminação bacteriana quando você descongelá-los.  

CONGELAMENTO ovos inteiros (melhor para ovos fritos ou sanduíches de ovo)

Você pode congelar os ovos inteiros com bastante facilidade. Apenas quebre cada ovo em uma bandeja de cubos de gelo, muffin estanho ou nestas formas próprias para esse fim . (O silicone é bom porque faz com que os ovos soltem  mais fácil quando tiverem  congelado, embora eu ache que untar  com um pouco de óleo  de cozinha é útil também).

Em seguida, levar ao freezer  e quando estiverem congelados, desenforme, transfira para sacos de congelamento  e armazená-los no freezer novamente. Quando você  quiser usá-los, descongele os ovos que sua receita pede durante a noite na geladeira, em vasilha tampada. Certifique-se de usar os ovos  no dia seguinte  e só em receitas que pedem os ovos que serão  totalmente cozidos. Caso não use todos que descongelou, jogue fora porque não devem ser congelados novamente.  Eles podem  durar cerca de 6 meses no congelador.

Se você quiser congelar separadamente clara e gema, funciona também. 

CONGELAMENTO de claras (ideal parar quando você está fazendo merengues ou outras receitas que pedem apenas claras)

Separe cada clara da gema e coloque em um compartimento separado de seu recipiente. Congelar, armazenar e descongelar como acima.

CONGELAMENTO GEMAS DE OVOS (Ideal para quando você estará fazendo o molho holandês, gemada ou outras receitas que pedem apenas para gemas)

Para congelar gemas, misture um pouco com um garfo e é necessário adicionar uma pitada de sal, caso contrário, as gemas ficarão com uma textura granulada.

Uma boa forma de gelo em silicone ficará mais barato e terá o mesmo resultado.

 Como não vem com a tampa, quando for congelar use filme plástico para tampar.

Bolo Bicho de Pé

Ingredientes para o Bolo:

6 claras em neve

6 gemas

3/4 de xícara de suco de laranja

3 xícaras de açúcar refinado

3 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de pó Royal

Esta receita é para uma forma redonda desmontável de 26 cm. de diâmetro.

Bater as claras e misturar as gemas, batendo até clarear. Colocar o açúcar aos poucos e bater mais. Ir colocando os outros ingredientes aos poucos, misturando de leve. Assar em forma redonda média, untada e trigada. Depois de frio, cortar o bolo em 2 camadas e reservar.

Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado

1 pacote de gelatina de morango

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, a gelatina de morango e a manteiga. Misture bem em  fogo baixo e mexa sem parar, por aproximadamente 5 minutos. Quando começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.

A gelatina vai endurecer a mistura um pouco mais rápido,  portanto é preciso ficar atento à textura. Nem tão líquido (calda) e nem tão rígido (a ponto de enrolar). O ideal é usar o recheio ainda morno.

Umedeça as partes do bolo com uma calda de açúcar.  Recheie, coloque a outra camada de bolo, umedeça com a calda e espalhe  a cobertura. Salpique açúcar colorido e confeitos para enfeitar.