Melhor brigadeiro do mundo!!

Melhor brigadeiro do mundo mistura os ingredientes antes de ir ao fogo!!

Se você estiver pronta para preparar o melhor brigadeiro do mundo, saiba que vai fazer uma receita grande para servir em festas e recepções.

Para isso, entre os ingredientes, também está o creme de leite para deixar a consistência do brigadeiro mais leve e cremosa. O segredo é misturar todos os itens antes de ir para a panela.

Receita de brigadeiro para festa

Ingredientes

• 800g de leite condensado
• 100g de margarina sem sal
• 100g de chocolate em pó 50% cacau ou chocolate em barra
• 200g de creme de Leite

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes na panela antes de colocá-la no fogo. Dissolva bem até que fiquem todos bem incorporados num creme mais homogêneo. Cozinhe em fogo brando mexendo sempre sem descuidar para que não grude ou queime até adquirir a consistência que descole do fundo da panela.

Bolo salgado no pote

Ingredientes:
1 Kg de Batata
1 caixinha de creme de leite
300/500g de Peito de Frango cozido, temperado e desfiado (assista ao vídeo no final e saiba como fazer)
Pão de Forma
Cenoura crua ralada
Azeitona e Batata Palha a gosto

Modo de preparo:
Comece cozinhando a Batata até fica macia o suficiente para um garfo atravessa-la com facilidade.
Amasse a batata, junte o creme de leite e o leite e mexa até virar um pure, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Corte o pão de forma no formato do pote que será usado e descarte as bordas. (Use-as posteriormente para fazer torradas e usar para consumo próprio, as bordas não ficam muito boas dentro do pote.)ó

Montagem:
Recomendo colocar um pouco de purê no fundo, colocar o pão, regar com um pouco de leite, colocar o frango, mais uma camada de purê e decore com batata palha, milho ou qualquer produto de sua preferencia.

Bala Baiana

Ingredientes 
1 lata de leite condensado 
1 colher sobremesa de manteiga 100g coco fresco ralado 
2 xícaras chá de açúcar 
1 xícara chá de água 
2 colheres sopa de vinagre branco 
1 xícara chá de doce de leite 

Modo de preparo:
Em uma panela, acrescente o leite condensado, a margarina e o coco ralado fresco. 
Em fogo baixo cozinhe até que a massa desgrude da panela. 
Deixe esfriar. 
Modele as balas e coloque o recheio de doce de leite. Reserve. 
Para a calda de caramelo Em uma panela fora do fogo adicione o açúcar, a água e o vinagre, misture com cuidado para não sujar as laterais da panela, pois é isso que faz a calda açucarar. 
Feito isso, acenda o fogo e não mexa mais. 
Quando a calda atingir a cor amarelada, tipo guaraná está no ponto. Para ter certeza que o ponto está correto, é só jogar uma pequena porção de calda em um copo com água se ao pegar a calda ela não se desmanchar e estiver na textura de bala dura, ou seja, quando jogar no copo vazio fizer um barulho de “quebrar”, neste momento a calda está pronta, é só desligar o fogo. 

Montagem: 
Com a calda quente passe as balinhas uma a uma, com cuidado para que escorra bem e acomode-os em uma vasilha ou bancada de granito ou mármore untada com manteiga, ou papel manteiga até que seque. 

Se durante o processo a calda endurecer é só voltar ao fogo baixo e aquecer até a calda derreter. 
Depois que a cobertura estiver seca coloque em forminhas de papel ou papel celofane. 

Rendimento : 15 unidades tamanho médio. 
Embale as balas em papel celofane e coloque em caixinhas . 
É uma ótima sugestão para venda!!

Bem Casados

Ingredientes:

6 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 lata de doce de leite cremoso

Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

Bata na batedeira os ovos com açúcar por cerca de 15 minutos, até obter um creme fofo. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. Retire a massa da batedeira, junte a farinha de trigo e misture delicadamente.

Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.

Leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire os biscoitos da assadeira ainda mornos

Depois de frios, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.

Pastel de Fubá

Eita pastelzinho bom sô! A massa é deliciosa e super rápida de se preparar. E é incrivelmente maleável, podendo fechar o pastel apenas apertando as bordas. O pastel fica sequinho depois de frito, e o melhor de tudo, combina com vários recheios!! 

PASTEL DE FUBÁ

Ingredientes:

MASSA:

• 1 xícara (de chá) de QUEIJO PARMESÃO ralado no ralo fino (110 gramas)
• 1 xícara (de chá) de FUBÁ (160 gramas)
• 1 xícara (de chá) de FARINHA DE TRIGO (160 gramas)
• 1 colher (de chá) de SAL
• 1 colher (de chá) de AÇÚCAR
• 1 colher (de chá) de FERMENTO EM PÓ
• 1 OVO
• 6 colheres (de sopa) de LEITE (90 ml)
• 4 colheres (de sopa) de MANTEIGA (60 gramas)

RECHEIO:

• 300 gramas de MUÇARELA ralada no ralo grosso (2 xícaras de chá)
• 300 gramas de LINGUIÇA TOSCANA sem a pele, refogada e picadinha (1 xícara de chá cheia)
• ORÉGANO a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o queijo parmesão, o fubá, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o fermento em pó, o ovo, o leite, a manteiga e misture bem.
2. Sove a massa até ficar lisa e homogênea.
3. Embrulhe num filme plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Eu deixei descansando por 1 hora.
4. Em outra tigela misture a muçarela, a linguiça toscana e o orégano. Reserve.
5. Depois de passado o tempo de descanso da massa, retire o filme plástico e divida a massa em duas ou mais partes.
6. Coloque um pedaço da massa entre duas folhas compridas de papel manteiga ou sacos plásticos limpos e secos e com um rolo abra a massa bem fina. Cuidado para não deixá-la muito fina e acabar quebrando na hora de fechar o pastel.
7. Com um cortador redondo ou com a boca de uma xícara corte discos da massa com 11 cm de diâmetro.
8. Coloque uma porção de recheio de linguiça no centro de cada disco (mais ou menos 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas de modo que unifique os lados.
9. DICA: você pode dar outro acabamento nas bordas dos pasteis, como usar um garfo ou fechá-los como uma empanada.
10. Repita esse processo com toda a massa.
11. Frite os pastéis em óleo quente até dourar.
12. Retire e escorra em papel absorvente.
13. Sirva em seguida.
Rendimento: aproximadamente 12 unidades.
Dica: use o recheio de sua preferência: carne moída, napolitano (queijo, presunto, tomate e orégano), frango desfiado, camarão, etc.

Ovo de Páscoa no potinho

Tempo:40min (1h de geladeira) Rendimento:20 Unidades de 50 ml Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

400g de chocolate ao leite picado

2 caixas de creme de leite

200g de chocolate branco picado

1 xícara (chá) de castanha de caju picada

COMO FAZER O OVO DE PÁSCOA NO POTINHO

Modo de preparo:

Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e reserve 1/3. No restante do chocolate, misture metade do creme de leite e misture. Derreta o chocolate branco em banho-maria, junte o restante do creme de leite e a castanha e misture. Espalhe o creme de chocolate ao leite com castanha no fundo de copinhos de acrílico, faça uma camada com a mistura de chocolate branco e cubra com o chocolate derretido reservado. Leve à geladeira por 1 hora antes de serví-lo.

5 Receitas de Cone Trufado para Fazer e Vender

Quer faturar um bom dinheiro com produtos que você mesmo faz? Então venda Cones Trufados. Cones trufados são uma espécie de bombom grande feito em casquinhas de sorvete. O resultado é um doce crocante e com recheio maravilhoso. Os valores de venda variam entre 2 e 5 reais dependendo da região e do tamanho do cone. Faça, tire fotos, coloque nas suas redes sociais e aguarde as encomendas! No final um vídeo que selecionamos onde mostra como é montado o cone, passo a passo.

CONE TRUFADO DE LIMÃO

Ingredientes

• 750g de chocolate branco picado
• 200g de creme de leite
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 6 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
• 20 cones para sorvete
• 250g de chocolate ao leite picado para banhar

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por 20 minutos.
2. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco. Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones. Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite. Deixe secar.

CONE TRUFADO DE PRESTÍGIO

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 300 g de coco flocado
• 500 g de chocolate fracionado
• 1 colher (sopa) de essência de coco
• 40 cones (tipo biscoito doce)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 200 g de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Coloque o leite condensado e o creme deleite sem soro em uma panela juntamente com a margarina e o coco flocado
2. Coloque em fogo baixo e deixe ficar em um ponto um pouco mais duro que brigadeiro, reserve
3. Após 30 minutos acrescente 100 g de chocolate ralado
4. Derreta o resto do chocolate e banhe os cones, após secar recheie os cones
5. Banhe a ponta do cone e está pronto

CONE TRUFADO SABOR MORANGO

Ingredientes

• 300g de chocolate branco picado
• 200g de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de pó para sorvete no sabor morango (Yoki, Mavalério, entre outras)
• 10 cones para sorvete
• 250g de cobertura fracionada para banhar a casquinha

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e o pó para sorvete. Misture bem até formar um creme liso e homogêneo. Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas.
2. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco (se deixar muito quente a casquinha fica mole). Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones. Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate. Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme. Faça uma tampinha com o chocolate ao leite. Deixe secar.

CONE TRUFADO SABOR BRIGADEIRO

INGREDIENTES

• 500 gramas de chocolate ao leite fracionado
• 15 unidades de casquinhas para sorvetes
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 6 colheres de sopa de achocolatado em pó
• 1 lata de creme de leite
• Power ball e confeitos m & ms a gosto

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate ao leite fracionado e passe dentro da casquinha pra selar e não ficar mole na hora de colocar o recheio. Leve à geladeira para endurecer

RECHEIO:

2. Faça a receita básica de brigadeiro, colocando todos os ingredientes na panela e mexendo até soltar do fundo.
3. Depois de frio, misture uma lata de creme de leite e bata na batedeira por 5 minutos.
4. Deixe na geladeira, até ficar consistente.
5. Recheie e passe a ponta no chocolate derretido para “lacrar”. Por último, passe a ponta nos confeitos.

CONE TRUFADO COM RECHEIO DE TRUFA

INGREDIENTES:

• 500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
• 200 g de creme de leite fresco
• 1 colher (de sopa) de rum
• 1 colher (de sobremesa) de emulsificante
• 40 Casquinhas de sorvete
• 300 g de chocolate fracionado para banhar

Modo de Preparo:

1. Derreta o chocolate ao leite fracionado e passe dentro da casquinha pra selar e não ficar mole na hora de colocar o recheio. Leve à geladeira para endurecer
2. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.
3. Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver.
4. Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.
5. Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.
6. Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume.
7. Leve à geladeira até ficar consistente
8. Recheie e passe a ponta no chocolate derretido para “lacrar”. Por último, passe a ponta nos confeitos

ESSE VÍDEO DO CANAL DA KAROLL BECKER ENSINA PASSO A PASSO COMO DEVE SER FEITO PARA MONTAR O CONE. NÃO SE ESQUEÇA DE DAR UM JOINHA NO VIDEO E DE SE INSCREVER NO CANAL DA KAROLL

Buttercream Suiço

Esta cobertura é perfeita para decorar bolos e cupcakes. Além de ter um sabor delicioso, é leve e cremosa . Pode ficar fora da geladeira por várias horas sem problemas.

INGREDIENTES

4 claras

200 gr de açucar

400 gr de manteiga sem sal

1 colher de sopa de suco de limão ou de baunilha

MODO DE FAZER

Coloque as claras com o açucar na tigela da batedeiracoloque a tigela sobre uma panela com água fervendo, mas não deixe encostar na água

Bata com um batedor de claras para misturar bem

Vá batendo até o açucar dissolver (entre 3 a 4 minutos)

Leve para a batedeira e deixe batendo na velocidade máxima até esfriar (aprox.10 minutos)

Caso esteja utilizando uma batedeira que tenha um batedor de leque, troque antes de acrescentar a manteiga

Diminua para a velocidade média e vá acrescentando a manteiga, um cubo por vez, esperando incorporar antes de acrescentar outro

Acrescente a baunilha, ou suco de limão

Bata na velocidade alta mais um pouco (aprox.5 minutos)

Caso vá colorir, coloque o corante no final – use corante em gel.

Rocambole de liquidificador

Ingredientes:

3 ovos grandes

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1/2 xicara de cacau em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Recheio.. brigadeiro trufado, mas pode rechear com o que gostar...

Modo de preparo:

No liquidificador bata os ovos, a margarina,e o açúcar ,

Em uma tigela despeje o creme, acrescente a farinha de trigo aos poucos junto com o fermento em pó e o cacau, misture com auxílio de uma espátula. Unte uma fôrma de 35 cm de diâmetro, despeje a massa, espalhe e leve para assar em forno preaquecido 180°C por cerca 10 minutos (cuidado para não dourar). Desenforme a massa sobre um papel manteiga ainda quente, acrescente o recheio por toda a massa e enrole cuidadosamente. Coloque o rocambole sobre uma travessa e cubra com brigadeiro, ou peneire açúcar de confeiteiro.. bom apetite!!

Empadas de Atum

MASSA

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de sal

150 g de manteiga

RECHEIO

1 colher (sopa) azeite de oliva

meia cebola pequena picada

1 lata de Atum Ralado em Molho de Tomate COQUEIRO

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de leite

5 azeitonas verdes picadas

Para pincelar:

gema batida

MODO DE PREPARO:

MASSA

1- Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Divida a massa em 3 partes e reserve.

RECHEIO

1- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Acrescente o Atum Ralado em Molho de Tomate COQUEIRO e misture.

2- Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente. Retire do fogo, junte as azeitonas e reserve até esfriar.

MONTAGEM

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2- Com 2 partes da massa, forre o fundo e a lateral de 12 fôrmas pequenas para empada (6 cm de diâmetro). Distribua o recheio entre as fôrmas.

3- Cubra as empadas com a massa restante, pincele a gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva a seguir.