recheio de amendoim

Ingredientes:

125g de manteiga ou margarina

125g de açúcar

2 gemas peneiradas

1 xícara (de chá) de café (café pronto, sem açúcar)

100g de amendoim torrado, pelado e moído

Modo de preparo

Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem parar de bater.

Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater.

Recheio de abacaxi com leite condensado

Ingredientes:

1 abacaxi picado em cubos
½ xícara (chá) de açúcar
1 embalagem de leite condensado
3 medidas de leite (use a lata, ou a caixinha, de leite condensado para fazer a medida)
2 embalagens de creme de leite sem soro
4 colheres de amido de milho

Modo de fazer:

Cozinhe o abacaxi com o açúcar e meia xícara (chá) de água até ficar brilhante. Depois, escorra a calda do abacaxi em uma peneira. Reserve a calda e o abacaxi. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a maizena e misture continuamente até engrossar.
Deixe esfriar, misture o creme de leite e o abacaxi nesse creme.
A calda reservada poderá ser usada para umedecer a massa do bolo.

Recheio de limão

Recheio de limão

Ingredientes:

1 1/2 xícara (de chá) de açúcar
6 colheres (de sopa) de amido de milho
1 1/2 xícara (de chá) de água
4 gemas ligeiramente batidas
2 colheres (de sopa) de casca de limão ralada bem fina
6 colheres (de sopa) de suco de limão
6 colheres (de sopa) de manteiga

Modo de preparo

Misture o açúcar e o amido de milho. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, junte as gemas e o suco de limão.

Leve ao fogo médio mexendo sempre e deixe ferver e engrossar. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo.

Junte a casca de limão, a manteiga e mexa bem. Deixe esfriar.

Recheio de Damasco

Este recheio é especial tanto no sabor, quanto na qualidade, é um dos mais pedidos para casamento.


Ingredientes:


250g de damasco doce


1 xícara de açúcar


1 lata de leite condensado 02 gemas peneiradas


1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo


1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)


1/3 de xícara de leite


Modo de preparo:


Deixe o damasco de molho em duas xícaras de água por 1 hora.


Leve ao fogo até amolecer.


Passe-os pelo liquidificador com 1/4 de xícara de água.


Misture o açúcar e leve ao fogo por 10 minutos depois de começar ferver.


Reserve para misturar ao creme.


Leve ao fogo o leite condensado, as gemas, a farinha, o leite e a baunilha, cozinhe por 05 minutos, deixe esfriar e junte com o doce de damasco.

Baba de moça de maracujá

Ingredientes:


12 gemas peneiradas


1 e ½ xícara de açúcar refinado


1/2 xícara de farinha de trigo


1 xícara de suco de maracujá concentrado


200 ml de leite de coco


1 xícara de glucose líquida


1 colher (sopa) de essência de maracujá


Modo de preparo:


Coloque em uma panela o açúcar,o leite de coco e a glucose.


Deixe ferver por 05 minutos e retire fogo.


Adicione as gemas peneiradas junto com o suco de maracujá e a farinha de trigo.


Misture bem e volte ao fogo.


Mexa até engrossar.


Retire do fogo e deixe esfriar.


Dica: este recheio pode ser congelado por 6 meses ou refrigerado por 8 dias.

Recheio delicioso de chocolate

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

3 colheres (sopa) de água

½ xícara (chá) de creme de leite (sem soro)

Modo de fazer:

Cozinhe as latas de leite condensado na panela de pressão por, aproximadamente, trinta minutos e reserve até que esfrie bem. Após estarem frias, abra as latas, e bata com o auxílio de uma batedeira o doce de leite até que fique cremoso. E reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. E reserve.

Dissolva a gelatina na água. Agora, acrescente junto do doce de leite o chocolate derretido, o creme de leite e a gelatina já dissolvida. Misture bem e leve à geladeira por duas horas, aproximadamente. Depois desse tempo, você poderá rechear o bolo.